高配版韩式辣炒鱿鱼的做法步骤及图解,美味正宗的高配版韩式辣炒鱿鱼做法

用料  

高配版韩式辣炒鱿鱼的做法  

1. 锅热加油，过20秒后将大葱，蒜粒，姜片下锅煸炒。

2. 等蒜煸炒出香味，稍微发黄后加入胡萝卜煸炒大约2-3分钟。

3. 然后加入除鱿鱼外的所有食材一起煸炒。

4. 把之前调制的辣椒酱或者韩式辣椒酱加入菜里翻炒拌匀。自制辣椒酱可以用（辣椒粉两大勺，取决于吃辣的程度，可以多放点。生抽一勺，糖一勺，土豆淀粉一小勺，韩国糖稀两大勺。）

5. 辣椒酱拌匀后加入3/4小碗水，目的是将年糕和鱼饼煮软。期间可以将锅盖盖住小火闷煮，等年糕软后加入鱿鱼大火翻炒。
   注意大火翻炒期间汤汁不能太少，否则鱿鱼不容易熟和菜炒焦。

6. 最后出锅前淋上少许香油和熟芝麻即可。

小贴士

鱿鱼提前清理后可以在沸水中过3秒去除表面脏物，也容易之后炒的时候煮透。