自己创作的,和其他大神在做法上可能有出入。但保证绝对不会翻车!韩式流行美食,香辣诱人,百吃不腻下酒绝配!
用料
鸡爪 | 6只 |
韩式辣酱 | 50克 |
料酒 | 1勺 |
葱姜蒜 | 少许 |
白糖 | 5克不爱吃甜可不加 |
盐 | 3克 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
魔鬼辣椒 | 1/3个 |
鸡精 | 1勺 |
食用油 | 15克 |
水 | 适量 |
韩式火山香辣鸡爪的做法
鸡爪处理好,剪指甲,洗净。葱姜切片,蒜切末不用太碎,备用。
魔鬼辣椒,火山口感的灵魂,超级辣,没有可以用干小米辣代替,制成粉末。
鸡爪凉水下锅,放入葱段,姜片,料酒,焯5成熟。捞出过凉水,控干备用。
起锅烧油,加入韩国辣酱,耗油,生抽,盐,糖,葱姜蒜,魔鬼辣椒面,加水成酱汁。下鸡爪翻拌均匀,添水没过鸡爪。
盖好盖子,中火炖我10到15分钟,期间观察锅内变化,隔一会儿翻一下鸡爪避免煳底。
加入鸡精,翻拌均匀,鸡爪先出锅摆好,淋上剩余汤汁,撒上白芝麻点缀。
饭店成品
小贴士
咸淡味儿,辣度,以及鸡爪口感根据自己掌握。