🦀️tips:
1. 泡菜汤的材料都不限制,想放啥放啥。我本想放豆腐的,没买到就算了。不过泡菜洋葱蒜末还是要有的!我通常放的就是豆芽西葫芦蘑菇豆腐海鲜肉类这些
2. 我买的泡菜还没有发酵到酸泡菜的程度,所以不算,没加糖,不然可以用糖中和酸味。若实在太酸,则可以在煮之前先把泡菜进行清洗 洗去一些酸味
3. 用猪油不是必须 不过猪油更增香气!泡菜配猪,绝配嘛!🐷🐷🐷
4. 不够辣可以加韩式细辣椒粉或者加多点辣的青辣椒;颜色不够红,可以加韩式粗辣椒粉,增香加颜色但不辣。我辣椒粉都没买就没加。辣椒圈儿加了点辣味。
5. 有淘米水的话,建议把第二遍的淘米水用来煮汤,里面有淀粉成份,汤会更浓郁些
6. 通常泡菜汤和大酱汤我都会在最后打一个鸡蛋进去,不过这次料太多,就算了
7. 可以用韩式汤砂锅直接做的,但我的锅一人份太小了,就用平底锅做,最后转移到砂锅。用砂锅煮开后的好处最大之一就是保温!效果很赞!
8. 泡菜也可以去腥味,加点白胡椒粉效果更好些
9. 螃蟹新鲜啊要
用料
泡菜 | 克 |
洋葱 | 个 |
香菇 | |
平菇 | |
西葫芦 | |
豆芽 | |
蒜末 | |
青辣椒 | |
螃蟹 | |
葱末 |
螃蟹泡菜汤🦀️的做法
调料:韩式辣酱、蚝油、酱油、盐、白胡椒粉、糖(可选)猪油
1. 取出整颗泡菜,用剪刀剪好
2. 以上蔬菜全清洗干净
3. 香菇切花刀,平菇撕条,洋葱切片,辣椒切圈儿,西葫芦切块
4. 螃蟹🦀️用刷子刷干净,清理口腮,剪掉些不必要的壳5. 热锅冷油放入蒜末和洋葱煸香,而后加入泡菜炒制
6. 再倒入平菇西葫芦翻炒,
7. 加入辣酱、蚝油、酱油煸炒均匀,出焦香味儿加水煮开
8. 尝味道,不够咸加盐/酱油,太酸加点糖
9. 把螃蟹放入煮开,放入香菇,炖久一些,汤味变浓一些了,加点白胡椒粉10. 把汤和料放入韩式砂锅,放到煤气烧开
11. 加入辣椒圈儿装饰并增香,再放入小葱即可