秋葵味噌豆腐羹的做法和图解,秋葵味噌豆腐羹怎么做更好吃

晚餐，在冰箱里搜了一番，一盒嫩豆腐、一盒秋葵、一把葱，还有一大袋味噌没吃完。正好可以来个组合，快手好吃的羹！

用料  

秋葵味噌豆腐羹的做法  

1. 秋葵洗净，除去蒂和尖头，对半切。
   葱洗净，切段。
   豆腐切块。

2. 味噌一大勺放入碗中，加水，用筷子将味噌与水打匀。然后，加一小勺淀粉，继续用筷子将淀粉与味噌水打匀。待用。

3. 热锅，加油，待无油腥味，加葱白段，爆香。
   加入秋葵，略翻炒，加入豆腐块，加入步骤2所得的淀粉味噌水。水沸再煮1分钟，加入葱绿段。熄火。出锅。

小贴士

第一次做，没经验，嫩豆腐有些碎了。我感觉，秋葵翻炒后，应该先加味噌淀粉水，再加豆腐，可以让豆腐的形状保持得比较好。
不喜欢勾芡感的同学，可以省略淀粉。