看孤独的美食家10集时候,炸竹荚鱼那里,出现一个山家烧,剧里面是烤的,我改成煎的依旧很嫩,稍微有点Q弹,鱼肉打的久一点估计会更好吃,嘛,正宗的我也不知道要怎么做,就凭感觉来了,不过成品真的很好吃,鱼肉跟味增真的配一脸哈哈~
灵感来自剧中老板娘把味增跟生鱼还有葱切拌到一起。
嘛,希望你们喜欢
用料
土豆 | 1个 |
巴沙鱼/龙利鱼 | 1片 |
味增 | 1—2勺 |
黑胡椒 | 适量 |
料酒 | 适量 |
葱 | 适量 |
孤独的美食家 山家烧的做法
超市买的龙利鱼片,只要没有刺的应该就可以,解冻,吸干水,料酒跟胡椒腌制去腥
土豆蒸熟,我是直接切块微波炉叮了一分半,切成小块
把味增(根据个人口味放吧,不过真的超级搭),葱,鱼,黑胡椒,土豆用料理棒或者任何一个能搅拌的东西,打成鱼泥。
带手套把鱼泥整形,其实,真的不好整哈哈,我是直接用勺子弄平底锅里,平底锅刷一层油,小火煎,油不用多,火一定要小,一面定型以后翻面,盖锅盖,小火闷熟
勤翻面会很漂亮哈哈~不放心可以切开看看熟没熟,淋上番茄酱或者泰式甜辣酱都很好吃的,我最低甜辣酱,单吃也很好吃