美味的大餐,时间赋予牛肉软嫩多汁的口感,红酒和香料融为一体,滋味美妙。
用料
牛肋 | 2斤 |
红酒 | 400ml |
胡萝卜 | 1根 |
西芹 | 1把 |
洋葱 | 1个 |
大蒜 | 1瓣 |
百里香 | 2根 |
香叶 | 1片 |
迷迭香 | 2根 |
橄榄油 | 适量 |
意面酱 | 2大勺 |
意大利黑醋 | 1大勺 |
盐黑胡椒 | 适量 |
矜宸•慢烤红酒牛肋的做法
配料蔬菜切块备用。
牛肉洗净擦干,放入深汤锅内,放入所有配料蔬菜,倒入红酒,研制至少4个小时,过夜为佳。
热锅橄榄油少许,将牛肋煎至上色取出。将腌制的蔬菜取出爆香,放入蒜片。
将所有材料倒回深汤锅,红酒汁需要浸没牛肋,加入盐胡椒调味,下入番茄酱,黑醋,香草。
煮开后关火。 烤箱预热150度 10分钟。
将深汤锅用锡纸包住密封,放入烤箱,130度烤3.5~4个小时。
准备配菜香煎小土豆。
开封取出牛肋切厚片,有油花和牛筋的部位特别香嫩。
将肉汁盛出加热收汁,最后调味。配上土豆胡萝卜装盘完成。
小贴士
没有烤箱的小伙伴也可以用小火煲2.5~3个小时,视牛肉量而定。