在一个local food market的烹饪学校里学来的方子,偏墨西哥风味,简单美味~
用料
| 玉米油 | 2勺 |
| 切成小块的洋葱 | 半杯 |
| 切成小块的芹菜 | 1/4杯 |
| 切成小块的Jalapeno | 1勺 |
| Corn Tortilla(玉米薄饼) | 2-3个 |
| 蒜 | 2-3瓣 |
| 茴香粉 | 半勺 |
| 鸡汤 | 4杯 |
| 小西红柿 | 3-4个 |
| Marinara Sauce(意粉/pizza酱) | 半杯 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
墨西哥风味玉米饼浓汤 Tortilla Soup的做法
用玉米油炒一下tortilla到微微变成棕色
加入芹菜,洋葱,茴香粉和蒜,炒到变软
加入西红柿和鸡汤煮沸
加入marinara
小火煮20分钟
加入香菜,用手持式搅拌棒搅碎均匀
过滤,加入少许盐和胡椒,喜欢的话上面可以放两片牛油果
小贴士
这里的杯是量杯,也就是cup, 1 cup约合240毫升。