也许是告别,對自己的多年,也是對某個人。如果想把关于爱情的回忆做得更美好,不留遗憾,或许这道菜可以帮到。
大快朵颐一番后,再想爱情好了。
用料
龙虾 | 1只 |
杏鲍菇 | 2个 |
柠檬 | 半个切片 |
意大利香料干包 | 2勺 |
葡萄酒 | 3勺 |
黄油 | 抹平锅底 |
美食比爱更不能辜负——意式龙虾的做法
给龙虾洗澡后放尿(参见我的另一个龙虾刺身菜谱),用尖刀在头部十字处入刀,把龙虾一剖为二。手起刀落得痛快,真的是就這樣把情絲也斬斷就好了。
最近食慾不振,我那份的龍蝦肉被挖出来配わさび做了刺身用來暖場。白嫩漂亮的龍蝦肉其實可以更美的擺盤。
杏鲍菇切片。上面的绿色是不小心沾上的龙虾籽。鋪底,上面放龍蝦和香料醃製。
忘记拍腌制图了……但是基本上就是这图中的料。柠檬片和意大利路边随处可见的香料包,再倒一点白葡萄酒。没有加盐。腌制一个小时后,热锅,黄油抹平锅底,倒入除菠菜外的所有材料。菠菜在出锅后用锅里的余汁煮熟。
喜欢有汤汁可以蘸面包的话,制作过程中就盖盖儿久一点。
比如這樣擺盤。我這份菠菜比較多。
想要大快朵頤龍蝦肉請選此方案。
其實龍蝦肉很快就熟,變色即可出鍋。這次全程不放鹽,因為龍蝦本身就很鹹。
中間的小盤是扇貝刺身,撒了紅胡椒粒、現磨黑胡椒和一點火山鹽。
某人剝給我的龍蝦鉗,此後應是再也不會有了吧。祝所有小仙女都有甜美幸福的愛情。
小贴士
龍蝦鉗在醃製前用湯勺背面敲開裂縫,這樣好剝又入味。在意顏值的話可以敲蝦鉗的背面也就是龍蝦殼那面,這樣翻過來擺盤時看不出來。
愛情比美食風險大太多,還是享受後者最好。