超级简单上手易操作的麻辣牛肉酱的做法步骤及图解,美味正宗的超级简单上手易操作的麻辣牛肉酱做法

晚上实在不知道干点什么，就出门买了一磅牛肉，逛超市的时候搜了一下菜谱，发现大家用辣椒和酱料出奇的多，辣椒动辄一二百克。由于没有去中超，买不到中国的干辣椒，家里总共加起来也没一百克，就用了大约五十克，已经很够味道了，甜面酱也是从冰箱搜刮出来的，也只用了两包大约五六十克的样子。

用料  

超级简单上手易操作的麻辣牛肉酱的做法  

1. 将牛肉切成小丁（忘记拍照了）大约小拇指甲盖大小，放入适量料酒腌一会儿，辣椒用热水泡一下，泡软了切成辣椒末，等待的时候起锅烧油。

2. 锅中放入盖过整个锅底的油，将花椒八角放入锅中炸出味道，捞出花椒八角，油备用 用来炒牛肉。

3. 牛肉放入锅里翻炒，中火翻炒五六分钟，看到血水都渗出来了，牛肉有一点点小缩，把牛肉捞出沥干备用。下边就有图了！

4. 锅里放油 多一点，大约两公分深度吧 中火（骚凹瑞～无法估计有多少毫升），把葱姜蒜剁成末下锅炒啊炒，我平时不吃蒜，但是很喜欢蒜被炸过的香味！所以建议多放葱和蒜！

5. 葱姜蒜末炒的很香的时候下入辣椒碎，中火炒啊炒，炒十分钟 炒出辣椒香味！

6. 辣椒炒香以后加入牛肉继续翻炒，中火！此时加入甜面酱，继续翻炒，尝一下味道，如果不够咸，就加两瓶盖味极鲜。

7. 此时！可以加入一些花生！由于我啥都没有，所以只能现场炸花生！冷油冷锅，下入花生，中小火慢慢炒，看到油冒小泡泡就立即关火！拿走锅！（不要害怕花生不熟不脆！油的余热会把它神不知鬼不觉的搞熟！如果等到肉眼可见的变色就太晚了！）

8. 加入花生，白芝麻，继续翻炒啊炒，尝一下味道，差不多就关火吧。

9. 装瓶！保存好！

小贴士

1. 炒辣椒的时候火候要注意不要太大火，有耐心 时不时翻炒几下
2. 炸花生的时候一定及时关火！
3. 牛肉可以切的小一些。
辣椒，甜面酱都用的不多，给一磅的牛肉配料很足够了。