首先做腊肠炒豌豆;
1. 豌豆开水下锅焯熟,等待期间可以将腊肠切片,葱切成葱花备用。
2.热油,大火下葱花爆香,下腊肠煸炒出油,下豌豆,翻炒后加一勺料酒一勺酱油一勺耗油,翻炒入味加半勺盐出锅。
再来煎鸡蛋;打一个鸡蛋搅拌均匀,加一点盐,平底锅放油小火煎至两面金黄,注意煎鸡蛋鸡蛋过程中不要翻搅保持鸡蛋完整。乘出鸡蛋放在平底盘子中,用圆口杯子倒扣在上面,可以扣出一个圆形。
制作香肠小章鱼;取香肠三根,留一指长将香肠一端切平,在切平的一端尾切三刀,米字型,将香肠分成六份,下锅小火煎一下,直至六角翘起来,出锅。取一只章鱼小香肠,在头部用刀挖两个洞出来,先塞米饭,再放黑芝麻,眼睛就完成了。
摆盘,如图