小馄饨的制作怎么做才好吃的家常食谱，美味的小馄饨的制作烹饪技巧

小馄饨汤鲜味美，几乎人人爱吃，在家也能制作，就是制皮有点费事，馄饨皮既要薄，还要下锅不烂，入口滑爽，怎样才能做到呢？那就往下看呗！

用料  

小馄饨的制作的做法  

1. 将肉剁成肉泥，加入20克姜沫和盐。

2. 将肉馅加花椒水(或葱姜水)顺一个方向搅，花椒水分三次加入(大约50克)。加入盐，胡椒粉搅拌，打好馅很软粘。

3. 做馄饨皮剩的蛋黄放入，别浪费呀！最后加香油。准备包时，再加入小香葱，馅料就好了。

4. 除玉米淀粉外的所有材料放入盆内，和成面团，揉光，盖保鲜膜醒20分钟，再揉搓一下，醒十分钟，就可以擀皮了。

5. 撒上玉米淀粉开始擀皮，先像擀面一样擀，等面片大一点，就折叠起擀，折二折，折三折，折四折，一至擀到薄如纸。

6. 折四折切成宽条状，(大概7厘米，我是靠目侧，基本一样哦)如图。再将宽面条，一条条叠在一起，切成7厘米＊7厘米的方块，馄饨皮就做好了。

7. 切好的长条叠在一起，切成7厘米X7厘米的方块。

8. 做好的馄饨皮，薄绸一样，用不完的皮直接装进食品袋速冻，下次解冻后一样软。

9. 薄绸般的馄饨皮可以看书哦

10. 把馅放在皮中间。

11. 将外侧皮斜角叠上去！

12. 大拇指捏往两边的皮，往中间挤，就包好了！

13. 吃不完，可以冻在冰箱里。

14. 在锅里馄饨，像一只只小雁子……

15. 碗里加入高汤，放入葱、姜、生抽、虾皮、紫菜、香油、盐、胡椒粉，将煮好的馄饨盛入。开吃！

小贴士

因馄饨皮里加了盐、蛋清，皮很有弹性，不易破，下锅久煮不烂，入口爽滑。肉馅里千万不能放料酒，一定哦！