在一次做松饼的时候,因为失误偶然发现这个网格状依然是可以成型的,于是“网格煎饼”就在棉棉朵朵的早餐食谱中诞生了。今天给它加入了馅料,我想应该还会有更多的变化等着我去发现。
用料
鸡蛋 | 3个 |
芒果 | 3个 |
面粉 | 适量😁 |
水 | 适量😁 |
细砂糖 | 适量😁 |
植物油 | (我用的是橄榄油)适量😁 |
芒果网格煎饼的做法
成品
准备三颗鸡蛋(三人份),分离蛋清和蛋黄。
在蛋黄中加入适量白糖、过筛低筋面粉、植物油和少量清水(或牛奶)搅拌均匀至细滑无颗粒。
蛋清中分三次加入白糖打发至出尖。分次将打发的蛋白与蛋黄糊混合,上下翻动至看不到蛋白。最后将蛋糊全部倒入裱花袋中备用。
平底锅无油烧热,呈网格状挤入蛋糊,中小火煎制。待底面凝固翻面再十秒钟后出锅。
叠加三张煎饼放入芒果粒(或其它自己喜欢的水果)卷起即可。
✨✨✨✨✨✨
😍
这张就是我第一次做网格煎饼的成品。叠加装盘后研入巧克力碎、撒上糖粉和蓝莓,最后用了樱桃点缀。
小贴士
煎制过程中注意全程中小火,防止糊锅。