好吧,我承认上面那盘子的鸡蛋饼实在太!丑!忽略它!我们还是好伙伴!
用料
面粉 | 适量 |
盐 | 一小撮 |
温水 | 适量 |
鸡蛋 | 一个 |
香菇 | 4个 |
dou'ban'jian | |
豆瓣酱 | 适量 |
肉糜 | 适量 |
首先是面条,一直坚持自给自足。所以所有的步骤都是自己做出来的。面粉+一小撮盐+适量温水和成软硬适中的面团,醒十分钟。擀成大薄片,切成粗细适中的面条。汤锅煮水,水沸腾后下面条,等水再次沸腾以后关火。把面条用凉水过两遍,放到碗里备用。
酱:锅里热油,放一点蒜末煸炒出香,倒入豆瓣酱,炒出酱香以后放肉糜。
肉均匀裹上酱汁,炒熟以后加香菇丁,倒入打散的蛋液。翻炒几下,关火,倒在面条上。
小贴士
1.俗话说软面饺子硬面条,面团太软做出来的面条一煮就化了。
2.如果不喜欢太干的话可以把煮面条的汤留一部分,酱倒上去以后浇汤拌匀。或者在酱的最后添一些水,然后浇在面条上。