荠菜油墩子怎么做才好吃,最正宗的荠菜油墩子制作方法

小时候小学旁边菜场一绝，现在市面上已无此款，估计是荠菜比萝卜贵吧，自己来做个同款吧

用料  

荠菜油墩子的做法  

1. 面粉大约100g（我其实是自己估摸的，后面不够的话可以再调），放一点盐（约3g）看个人口味吧

2. 先放150g水，调匀后，再一点点放水，调至如图流水状，再放一小勺食油拌匀

3. 荠菜洗净去根，切碎

4. 放一点点盐吊鲜，敲只鸡蛋

5. 拌匀

6. 小锅里放大半锅食油，开火热油到5成，油墩子模具要放在热油里一起热

7. 油锅，菜盆，面粉糊盆放的靠近一点便于操作

8. 等油热7成，模具取出先放1/3面粉糊

9. 放荠菜8分满后，再盖上面粉糊

10. 下油锅咯

11. 待油墩子面发黄，可以拿小刀在油墩子贴边划拉一圈（第一次使用这个模具，容易和模具粘住，我做到第三个就完全不粘容易脱模了），再煎一会就倒出模具继续煎，模具可以做第二个了

12. 第二个，嘿嘿

13. 等到深黄色就可以沥油取出咯

14. 脱模方便

15. 迫不及待吃一个，好吃哦

16. 尝到了小时候的味道～荠菜面粉鸡蛋简简单单但是就是那么的好吃～

小贴士

模具一定要在热油里放一会，这样容易脱模，盐放多少视自己口味哦。萝卜馅也是这么可以方便的做，就是记得蔬菜放盐后过一会要去水。