红枣红糖开花馒头（不用剪刀剪）的做法步骤及图解,美味正宗的红枣红糖开花馒头（不用剪刀剪）做法

所见即所想！！哈哈，真的是好吃到爆炸，实验了2次就成功了，用了好几种整形方式，目前我就觉得这种效果是开花开的最好的，现在我把经验分享给大家吧。

用料  

红枣红糖开花馒头（不用剪刀剪）的做法  

1. 黑糖因为是块状的所以先煮一下融化，这个水量要算在总水量里面

2. 食材可以一起全部放进去，水量请一定一定自行掌握一下。

3. 红枣去核切小块

4. 搅拌到厚膜就可以了，放入切好的红枣搅拌均匀就可以了。也可以手动拌进去

5. 搅拌到这样就可以了，面团一定要是比较偏硬一点的

6. 分成小剂子，大概80-100g之间。然后开始揣面粉进去，一个个揉干面粉进去。揉成这样的。秘诀就是不把收口捏起来，最后把面团团高一点！（这一步是最重要的，一定不能偷懒）

7. 单手拍的视频，大概就是这样的整形手法。

8. 手法图

9. 全部揉好之后，放入发酵箱35度。40分钟的样子即可

10. 我试过这种两面微微煎一下的再蒸，也会开花，但是开花效果不是很好。

11. 一定要开水上锅蒸！！开水！！！然后一直开大火15-18分钟，根据你们做的大小和蒸的数量来自行判断蒸的时间。时间到先关火2分钟之后再打开。

12. 真的个顶个都是这样的，是不是很漂亮！！！

小贴士

请大家不要随意排斥泡打粉，现在技术很好了，基本上市面上售卖的正规食用泡打粉都是无铅的。如果你不想放，我就不能保证你做的能不能开成这样的效果了。多加点酵母试试。
最后整形的手法大家看多揣摩几次。用手揉一样的哈，我只是偷懒用机器