「樉樉的小厨房」超简单一发 猪肉胡萝卜粉丝包 小美版的做法步骤及图解,美味正宗的「樉樉的小厨房」超简单一发 猪肉胡萝卜粉丝包 小美版做法

包子是一种古老的传统面食，一般由面包裹着馅，和面时加入一部分牛奶，包子又白又松软，冷了也不会变硬哦！

用料  

【樉樉的小厨房】超简单一发 猪肉胡萝卜粉丝包 小美版的做法  

1. 猪上肉切成3厘米*3厘米小块，平铺放入冰箱冷冻，粉丝用水泡软切小段，姜切蓉，葱切葱花，胡萝卜削皮切块，香菇洗净切块备用。

2. 冻硬。

3. 把冻硬的猪肉块掰开成小块，放入主锅，盖上盖子。

4. Turbo/2秒/1次，看状态重复2~4次，打成口感为刀剁般的颗粒状肉馅。
   
   

5. 香菇洗净切块放入主锅。
   
   

6. 2-3秒/速度5，看颗粒大小情况，可增加1~2秒，取出。

7. 胡萝卜削皮切块放入主锅，2-3秒/速度5，看颗粒大小，可增加1~2秒。

8. 主锅放入肉，葱花，姜蓉。

9. 再放入胡萝卜香菇加入调料。

10. 搅拌：
    各种打好的肉菜馅料调料都放入主锅，30秒/反转速度3.5，拌匀上劲即可。

11. 包子皮做法（包子皮是分两锅揉的，包好一锅再揉的下一锅）：主锅洗净，加入牛奶，水，酵母，油，以2分钟/37度/速度1激活酵母。

12. 再加入面粉，以30秒/先速度3再转到速度6，混合液体和面粉，然后加入盐，揉面程序2分钟。

13. 面团取出，保鲜膜盖好醒10分钟左右，搓长条，切成45-50克一个的小剂子。

14. 擀成中间厚周围薄的圆面皮，最厚处约0.3厘米。

15. 面皮中间放一勺包子馅。

16. 左手托住包子皮缓慢旋转，同时右手大拇指和食指捏住包子皮边缘捏褶子，直至包好，包子中间捏合，包包子视频如下。

17. 包包子手法。

18. 包子包好后，放入蒸屉盖上盖子，放置温暖湿润地方，发30-40分钟左右（注意观察状态），发到约2倍大小，用手轻按会回弹就是发好了。

19. 主锅放水盖过刀头，冷水上锅25分钟/温度V/速度1蒸包子。

小贴士

肉馅：
猪肉肥瘦分开，切成小块，速冻至硬。12秒/速度6，或Turbo/2秒/1次，试状态重复2~4次，即可打成口感为刀剁般的颗粒状肉馅。

菜馅：
2-3秒/速度5，酌情重复增加1~2秒。

拌馅：
各种打好的肉菜馅料调料都放入主锅，30秒内/反转速度3.5

如果菜是白菜西葫芦等汁水比较多的食材，可以再把菜打碎之后，拌些盐，放入网篮内杀水，滤掉多余的水分再拌入肉馅内。

如果菜是较干的食材，可以在馅内分几次加入适量水，30秒，反转速度3，可以把水搅入馅中，馅心会更多汁嫩滑。

韭菜建议刀切。太柔韧，用小美不好打。