好吃的萌萌哒饭团馒头简单易学的做法

为了好好吃饭，把馒头做成饭团的样子。

松软的馒头 / 可爱的表 / 非常适合小朋友。

这个饭团可以包肉松海苔，也可以是白馒头，

根据小朋友的口味做调整。

用料  

萌萌哒饭团馒头的做法  

1. 本菜谱用的是肉松海苔馅料

2. | 表情饭团馒头 |
   
   ▽▽▽

3. 1.调馅：咸蛋黄喷少许白酒，烤箱170℃烘烤8分钟，切成碎。肉松,海苔切碎。所有材料混合在一起，分成15g一个的馅料。

4. 2.和面：水,白糖,酵母,椰子油混合均匀调成酵液。倒入面粉中搅拌至无干粉。

5. 3.揉面：反复用双手揉至面团，直至面团表面光滑。

6. 4.调色：白色面团分成25g/个，分6个。剩余面团分别调成黑色和粉色。

7. 5.造型：白色面团排气后包入馅料，压成三角形，用手捏出边。海苔刷水沾在馒头表面。黑色面团搓
   出眼睛,嘴巴。粉色面团搓出腮红，粘贴在馒头表面。

8. 6.发酵：发酵箱39℃湿度60，发酵时间30分钟，要求发至1.5倍大，表面轻触会回弹。

9. 7.蒸制：蒸箱100℃，蒸制时间10分钟，焖2分钟。

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小贴士

注意事项 Precautions
1.使用其他品牌的面粉加水量会有所不同，根据实际情况调整。
2.椰子油起到增香，让面团更加柔软的作用，可以用其他油脂代替或者不放。

3.揉面要求揉透揉光滑，揉面不到位会影响最后成品的质量。面团在使用前都需要用擀面杖排气。

4.发酵可以在室温，烤箱，蒸锅发酵，发酵时间会有所不同，但都需要发酵至1.5倍大。

5.焖2分钟是为了防止馒头热胀冷缩。