特殊时期在厨房各种学,今天做一个妈妈口述教程的肠粉嘻嘻嘻
用料
米浆 | |
粘米粉 | 80克 |
糯米粉 | 80克 |
玉米淀粉 | 20克 |
加料 | |
肉末 | 适量 |
豆角 | 适量 |
不是很正宗的自制肠粉😀的做法
将粘米粉,糯米粉,淀粉加水混合成米浆
(清水少量多次添加,搅成较稀的糊状即可)将肉末用油、酱油腌制后和豆角放入锅中炒熟,与米浆充分混合
锅中放水、蒸架、铁盘加热,盘子被加热后先刷一层油(为了肠粉更好脱模),再用汤勺舀一勺米浆均匀倒入盘中,铺平(越薄越容易熟哦)。
等到肠粉表面起泡,颜色较为透明后就可以铲起来啦!
小贴士
*因为我是在炒豆角肉末的时候放了盐和酱油,肠粉中就没有单独加酱料,如果是口味偏咸的可以往混合好的米浆中加酱油或盐,也可以做好肠粉后再淋上酱油
*第一次做肠粉,也是第一次写菜谱,如果有什么不足的地方希望大家批评指正😀