干辣椒大蒜叶炒鸡蛋的做法步骤及图解,美味正宗的干辣椒大蒜叶炒鸡蛋做法

小时候最喜欢的一道菜之一便是妈妈做的干辣椒大蒜叶炒鸡蛋，自己家里晒干的红辣椒，田里的大蒜叶子，配上正儿八经的土鸡蛋，味道极好，又很下饭。
现在，亲爱的妈妈不再那么年轻了，我虽然无力阻止时间它一直往前走，但是至少我现在能好好学习妈妈做的菜，一有机会回老家便做给亲爱的爸爸妈妈吃。
我们最爱的永远是妈妈的味道，所以，我好似在努力延续妈妈的手艺……

用料  

干辣椒大蒜叶炒鸡蛋的做法  

1. 大蒜叶子，洗干净，切碎，（老爸用堆肥种的大蒜叶子，好大，好香蒜头部分我都切了两刀/

2. 干的红辣椒，切碎（妈妈晒干，洗干净，切碎，往我们后备箱一塞，拿过来直接用，每次过年前回家都跟妈妈说留点事情让我们回去一起做，不要太辛苦，妈妈总是不听）

3. 土鸡蛋洗干净，擦干水分（土鸡蛋表面很脏，用温水洗了擦干净，万一不小心把蛋壳掉碗里也心里好受一些）

4. 打鸡蛋

5. 打散鸡蛋前，我一般在鸡蛋里加一点点水，鸡蛋液就不怎么挂盘（不会浪费呀，哇咔咔）

6. 倒油，稍微爆香大蒜头，加入干红辣椒稍加翻炒，加一点点水，稍微煮一下

7. 倒入鸡蛋液

8. 这时，调小火

9. 小火🔥，小火🔥，小火🔥，两面煎黄即可

10. 装盘上桌咯

小贴士

妈妈每次炒这道菜，都会盐味偏重那么一丢丢，确实就那一丢丢，更好吃呀