教你在家做糖酥饼,超低难度 个个空心 香酥掉渣~
用料
中筋粉 | 105g |
低筋粉 | 60g |
猪油 | 57g |
砂糖 | 60g |
温水 | 40g |
空心糖酥饼的做法
准备油皮:中筋粉90g
猪油25g
沙塘20g
温水40g用homepro厨师机搅拌至光滑的面团,密封醒发2小时
准备油酥:
低筋粉60g
猪油32g
分为10小份油皮擀成片,用包包子手法包住油酥,擀成牛舌状卷起
盖保鲜膜醒15分钟
将40g砂糖混合15g中筋粉,分成10等份,包入
最后擀成薄片,表面刷全蛋液,撒白芝麻装饰
烤箱170°烘烤20分钟
空心糖酥饼就做好啦~ 快快学起来吧!
小贴士
1.油酥面团不需要过度揉捏,无干粉就可以啦
2.油皮面团一定揉至光滑
3.烤箱温度不同,根据自家烤箱实际情况操作