四种口味英式下午茶“司康”的做法步骤及图解,美味正宗的四种口味英式下午茶“司康”做法

四种口味的英式下午茶
下午茶必备的一款小点心，无论咸口还是甜口都可以一起完成，酥松司康入口即化，回味一下很美味～

用料  

四种口味英式下午茶“司康”的做法  

1. 做好的司康
   
   

2. 黄油切碎入容器内，加入淡奶油、细砂糖、盐先混合均匀，可入食物料理机内打碎。
   黄油无需室温软化，直接可操作）
   低筋面粉、泡打粉混合入容器内

3. 用手搓成细碎的粉。类似玉米粉一样即可。如图
   

4. 加入鸡蛋

5. 用橡皮刮刀切拌成面团。
   
   （面团稍微有点湿，不影响成品口味；不要随意添加粉类，会影响口感）
   
   （切拌面团的时候耐心一些，别上手，就用刮刀完成，慢慢操作一定可以的，成团即可）
   

6. 拌好的面团分成均匀的四等份，一份大约330g左右。
   
   咸味火腿香葱司康：取一份面团加火腿肠小丁、香葱碎、帕玛森芝士粉、黑胡椒碎
   

7. 用橡皮刮刀切拌均匀（不要上手抓，手的温度会使黄油融化，影响成品口感）
   
   跳过可直接到步骤15

8. 原味巧克力豆司康：取一份面团加入巧克力豆100g
   

9. 用橡皮刮刀切拌均匀如图（不要上手抓面团）
   
   

10. 抹茶巧克力豆司康：取一份原味面团加抹茶粉，用橡皮刮刀先拌均匀。
    
    （如觉得拌的不够均匀，用手拿起面团，以折叠的方式将面团内的抹茶粉折叠均匀，速度要快，手的温度不要过高）
    

11. 加入巧克力豆100g用橡皮刮刀切拌均匀

12. 如图成团即可。

13. 可可巧克力豆司康：取一份原味面团加可可粉，用橡皮刮刀拌均匀。
    
    （如觉得拌的不够均匀，用手拿起面团，以折叠的方式将面团内的抹茶粉折叠均匀，速度要快手的温度不要过高）
    

14. 加入巧克力豆100g，用橡皮刮刀切拌均匀成团即可。

15. 拌好的司康面团分别装入保鲜袋内，松弛30分钟。（如室内温度过高可冷藏松弛）
    

16. 取出松弛好的面团隔着保鲜袋擀压成长方形，大约0.5Cm厚。如图～
    

17. 将擀压好的面皮剪开保鲜袋，面团会粘保鲜袋也不要紧，
    
    用刮板铲下黏在保鲜袋上的面团，将多余的面团按放在面团中。
    
    
    擀压好的面皮，用刮板切成块，大小好均匀。（司康切割的大小可根据自己的喜好来切块，也可以用饼干模具压型均可）
    

18. 将司康胚轻轻拿起移至烤盘内，每个司康饼之间都要留出足够的缝隙，避免烘烤时司康饼膨胀粘粘在一起。
    
    （如面团粘，可借助刮板将司康胚铲起，在移至烤盘内）
    

19. 烤盘里码放好的司康胚，表面刷一层鸡蛋液。
    

20. 即可送入烤箱进行烘烤，以上下火180度中层烘烤20分钟至表面金黄即可。
    

21. 香喷喷的司康就出炉啦～

22. 下午茶来一份司康好好吃！

23. 四种口味一次都可以满足哦

小贴士

1、食谱内食材是做四种口味的司康，如果做一种口味自己换算一下即可。

2、再制做过程中面团尽量不用用手抓，这是司康口感好的关键。当然你想抓面团也行，反正我也吃不到。

3、做好的司康密封保存可存放四天。

4、食材内巧克力豆是烘焙用耐高温可可脂巧克力豆。不建议用代可可脂的巧克力豆。