酸汤抄手（小美版）（内附苏小柳同款包法）的做法步骤及图解,美味正宗的酸汤抄手（小美版）（内附苏小柳同款包法）做法

先声明，配料表里的肉馅儿量不是全部包小馄饨的，如果只是单纯的包小馄饨，60克肉馅儿就够了，其他配料请相应减少（鸡蛋还是放一个）。
对于汤底，因为我家吃口小清新，就没有另外放盐，但对于重口的，酌情加1-2克。
自制蒜香辣椒酱的菜谱链接：

用料  

酸汤抄手（小美版）（内附苏小柳同款包法）的做法  

1. 因为忘记提前泡香菇了，所以用小美10分钟/50度/速度5快速泡发，效果不错吧

2. 肉糜、盐、料酒、生姜、香菇、鸡蛋放入主锅，15秒/速度5粉碎混合

3. 下面开始包馄饨，肉馅儿放皮子中间

4. 按图示对折

5. 用勺柄，一定是要圆滑有平面的，压住肉馅儿的最顶段

6. 用手掌轻捏一下，就好了，捏的时候不要太用力

7. 和外面卖得是不是一个模样？

8. 下面开始做汤底，一勺蒜香辣椒酱

9. 一勺醋、一勺糖，最后倒入鸡汤（忘记拍照片了）

10. 下小馄饨，大火，一定是水烧开了再放馄饨

11. 放下馄饨后，先用铲子沿着锅底推两下，防止粘底

12. 加盖闷烧，等馄饨浮起来后，改小火，继续闷煮1-2分钟

13. 盛碗，摆上大鸡腿，酸汤小馄饨就做好啦！