用料
普通面粉 | 500克 |
鸡蛋(偏小) | 1个/45克 |
泡打粉 | 10克 |
小苏打 | 3克 |
盐 | 8克 |
糖 | 5克 |
油 | 15克 |
水/牛奶 | 265克 |
不输早餐店的油条的做法
把所有的干的食材混合搅拌在一起
先加一个鸡蛋,后一点点的加入牛奶或水,揉搓成团
揉好后放冰箱,醒一晚上。
或者室温醒面两小时。从冰箱里取出后擀开,大约一根筷子的厚度,继续醒面回温,不凉手即可。
切一个指节宽度为宜,一块中间用筷子沾湿后两块面和一起,油温180度,也就是筷子插进去冒密集的小泡泡,油条进去浮起来后,一定要要不停的翻动,直到蓬松定型。
炸制金黄后控油捞出即可