只是个人爱好,照片只有做完后的,没有步骤布,请谅解,发布的菜都是第一次做的,因为我只拍第一次做的
之前一直发布小红书
第一次发布下厨房
从小大到早餐做爱嗦粉
这大概是湖南人的爱好吧嗦粉
用料
米粉(买的那种干的江西米粉) | 100克 |
鸡精 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 1克 |
酱油 | 半勺 |
蚝油 | 1勺 |
油 | 15克 |
料酒 | 1勺 |
鸡蛋 | 一颗 |
菠菜 | 100克 |
辣椒 | 10根 |
鸭肉 | 50克 |
葱姜蒜各 | 10克 |
从小到大最爱的早餐就是一碗湖南米粉的做法
浇头准备1.鸭肉切成丁加入料酒生抽少许油腌制15分钟;2.辣椒、姜、蒜、酸豆角切好;3.鸭肉腌制好后,锅里倒油把鸭肉稍微炒一下 放点老抽上色,炒好后出锅;4.然后锅里倒油放入姜蒜辣椒炒一下之后放盐老抽生抽,之后把鸭肉和酸豆角一起到里面,翻炒几下出锅,这样浇头就炒好了;喜欢吃荷包蛋的可以煎一个,浇头可以根据每个人的口味自己准备
米粉准备:锅里放水烧开后把米粉放里面煮八分钟左右,然后用冷水泡米粉;
辣椒油做法:葱姜蒜切成末加入辣椒面、少许蚝油和生抽搅拌均匀后,锅里倒油,油热后淋在调好的材料里(热油分三次淋会更香)淋好之后搅拌均匀 如果觉得味道淡了可以加盐生抽蚝油什么
汤的准备:把炒鸭肉的锅不要洗直接加水烧开,然后里面放盐鸡精生抽调味,然后把泡好的米粉放里面,再放几片青菜一起 ,煮大概一分钟就可以了;
出锅:把米粉装入碗内,加入辣椒油和浇头;
小贴士
材料可以自已定 辣椒 菠菜 鸭肉 鸡蛋 这些根据自己情况控制