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一碗模仿湖南名小吃的灵魂米粉的做法步骤及图解,美味正宗的一碗模仿湖南名小吃的灵魂米粉做法

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一碗模仿湖南名小吃的灵魂米粉的做法步骤图

年前湖南长沙一游,连着两天和当地人一起“嗦粉”,从此迷上了这碗粉。

用料  

酱油 1勺
牛排或牛肉 两块
5片
香其酱 半袋
花椒大料小茴香 若干
泡椒 一个
香菜 若干
酸豆角 若干
肉丝或肉末 若干

一碗模仿湖南名小吃灵魂米粉的做法  

  1. 炖肉煮汤,肉捞出来,汤留用

    一碗模仿湖南名小吃的灵魂米粉的做法步骤图 第2张
  2. 清水烧开,然后煮粉,无论宽细,都得五六分钟,然后过凉水,这一步需要不停搅拌,不停搅拌,才不会成坨粘锅。

    一碗模仿湖南名小吃的灵魂米粉的做法步骤图 第3张
  3. 酸豆角切碎丁与葱碎肉丝一起,油锅大火猛炒,快开的时候加蒜末,可以多炒点,拌炒拌面都好吃,这也就是最好的码子。

    一碗模仿湖南名小吃的灵魂米粉的做法步骤图 第4张
  4. 最后,将米粉捞出,浇上肉汤,摆上这些料,自己随意可以加醋,也可不加,然后,开吃!

    一碗模仿湖南名小吃的灵魂米粉的做法步骤图 第5张
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