之前尝试过几次自己和面发面做面包,都做的硬邦邦一点也不蓬松。这次尝试用面包机做,一下就成功了,面包的蓬松度,口感都很赞。
用料
配料一: | |
酵母 | 5克 |
高筋面粉 | 250克 |
鸡蛋 | 1个 |
细砂糖 | 30克 |
盐 | 2克 |
奶粉 | 10克 |
酸奶 | 100克 |
纯净水 | 20克 |
软化黄油 | 20克 |
配料二:(椰蓉馅料) | |
椰蓉 | 30克 |
糖 | 20克 |
奶粉 | 15克 |
鸡蛋 | 1个 |
软化黄油 | 40克 |
新手面包机版椰蓉面包的做法
将配料一中,除黄油,其他配料全部放入面包机,和面模式,设置20min
将加入20g黄油切小块放入面包机,继续和面20min
选择发酵程序,发酵30min后可拉丝。之前做面包都是用烤箱发酵的,很难拉丝
发酵的时间我们可以做椰蓉馅料,
将配料二中所有配料放入碗中用手抓匀,然后放入冰箱冷藏备用将发酵好的面团拿出来揉一揉,排气,均匀分成三份,每份都擀成长舌状,将馅料涂匀表面,卷成长条,变麻花辫子
用黄油将面包机内壁均匀涂抹,然后把大辫子⭕成⭕放入面包机二次发酵30min后,若体积明显变大可进行下一步,否则再发酵直至体积变大
选择烘烤模式,设置40min
面包松软,口感香甜细腻,第一次做的这么成功✌✌✌
小贴士
1.若不用黄油的话,可用玉米油等无味食用油代替,切勿用花生油、橄榄油(味道欠佳)
2.若不用酸奶的话,可将配料中的酸奶,纯净水替换成牛奶100g