我是一个十足的椰子🥥、芋头控,所有一切椰子味,芋头味的食物我都很喜欢!所以今天结合这两样,做出了这款西多士。趁热淋上枫糖浆或蜂蜜🍯,当浓郁的椰香芋泥馅撞上外层的蛋奶香,一口咬下去那感觉实在太美妙!
我做的芋泥馅没有加白糖和黄油炒制,吃下去也不会有罪恶感😂剩下的芋泥馅还可以用来做各种点心或当下很火的饮品芋泥鲜奶🥛噢!
用料
芋泥部分 | |
荔浦芋头 | 400克(去皮后) |
椰浆 | 120克 |
鲜奶 | 适量 |
炼奶 | 适量 |
西多士部分 | |
正方形吐司片 | 5片 |
鸡蛋 | 3个 |
鲜奶 | 两勺(喝汤的汤勺) |
椰子油 | 适量 |
椰香芋泥西多士的做法
芋头去皮洗净切片
上锅蒸熟,只要筷子能轻易插下去就是熟了噢
蒸熟的芋头片放入料理机中搅打成芋泥。喜欢带有颗粒的口感,直接用压泥工具捣!
芋泥盛入大碗中,倒入椰浆,炼奶,鲜牛奶拌匀。喜甜的炼奶可放多些
拌好的芋泥放入保鲜盒备用,冷藏可放3天左右。
鸡蛋磕入碗中,倒入鲜奶搅打均匀。
吐司片一分为二,把边边切掉。
取一片吐司,抹上满满的芋泥。
另一片也抹上芋泥,将两片贴在一起,轻轻压一压。自己做的馅料想吃多少放多少,过瘾😁
将吐司放入蛋液中滚一圈,边边也要沾上,让表面沾上蛋液即可,不要浸太久噢。
热锅中放入椰子油或没有味道的油,烧热后将吐司放入锅中。中小火慢煎,避免糊锅
吐司煎至表面金黄后翻面,注意边边也要煎一煎。
煎好装碟
可依据自己的口味,表面淋上蜂蜜或炼乳,我淋的是枫糖浆!完成,开吃!
这是用剩下的芋泥做的芋泥波波椰奶。详细步骤在我【芋泥鲜奶】的菜谱里。
小贴士
1.芋头要选择荔浦芋头,才够香够粉糯;
2.菜谱中的鲜牛奶可换成纯牛奶,但个人觉得鲜牛奶比较醇香;
3.如果喜欢带有颗粒口感的芋泥,可以用压泥工具直接捣成泥,料理机打出来的芋泥会比较细腻绵软;
4.搅拌芋泥时,可根据自己的口味调整炼乳的用量。芋泥的稠度根据自己的喜好调整牛奶的用量,如果要做包子蛋黄酥之类的点心,芋泥要稠些!如果用在蛋糕卷的馅,芋泥不需要那么稠;
4.吐司在沾蛋液时只要让表面沾上即可,泡太久会很软最后变成法式厚吐司噢;
5.煎吐司的油尽量选择无味的,玉米油或其他!我喜欢椰子香味,所以用的椰子油!