很久没写菜谱,轻食、简单、又好滋味的葱油面是我最近的尝试,和传统的葱油拌面不同的是,我选用的是香气更浓的红葱头、再调以黑胡椒,面条入口即打开你的味蕾,这是红葱头特有的香气,很适合在慵懒的周末做上一份红葱油面配上东坡肘子、豉油鸡、麻辣兔头、烧鸭、清蒸鱼等等等。。。。
用料
碗仔散面 | 2饼 |
红葱头 | 6瓣 |
黑胡椒 | 10克 |
生抽 | 20毫升 |
菜籽油 | 30毫升 |
轻食无盐 葱油面 (红葱头版)的做法
面饼选择了碗仔细面,当然也可以使用鸡蛋面、全麦面或是珠江面都可以,按自己的口味选择。
将红葱头清洗干净后去头尾后切碎备用~切的时候不要靠太近噢,会泪流!
锅中置水烧开后放入面饼煮4分钟左右,喜欢爽口一些的,不要超过5分钟,(选择的面不同,时长也有差异,自行斟酌或是问我)
面条煮散煮熟后立刻捞出放入备好的凉水(冰水效果更棒)
过了冰水后的面条捞出沥干水分后撒上现磨黑胡椒。
锅中置入菜籽油烧热后加入切碎的红葱头,中小火慢煎。
红葱头煎至如图,微微金黄出香即可。
将热腾腾的红葱油泼到沥干的面条上,再倒入生抽,搅拌均匀即可享用!
嘿,你要的没有肉肉的红葱油面做好啦!!快来吃吧!
红葱头经过油煎后有个橄榄油般的香气,如果不想吃太多肉肉,又想食欲大开,可以试试红葱油面~~
小贴士
这家伙很懒,没有小贴士!