参考了另外一份食谱,加了一些改动,做出来味道不错,记录一下
用料
牛腩 | 700克 |
土豆 | 4个 |
洋葱 | 1个 |
姜 | 2片 |
香叶 | 1片 |
料酒 | 100ml左右 |
咖喱 | 百梦多咖喱一整块 |
胡萝卜 | 1根 |
牛奶 | 100ml左右 |
花生酱 | 1勺 |
干辣椒 | 2个 |
大葱 | 1根 |
咖喱牛腩 (高压锅版)的做法
牛肉切4-5cm大块后,泡清水,去血水。
牛肉放冷水里,水要超过牛肉,倒料酒生姜开火,沸腾后煮3分钟去浮沫,捞出来温水冲洗。
起油锅,小火煸生姜,八角,桂皮,香叶,干辣椒🌶、再加入牛肉煸炒。
取出牛肉和香料入高压锅,再加一点料酒,一大块洋葱,葱段
(1斤多牛腩水取到刻度8左右,
蹄筋类选项炖1个半小时。)
炖好后,剩余洋葱爆炒加胡萝卜翻炒,加炖好的牛腩煸炒1分钟。
加水加盖焖5分钟,超过食材一点点
放土豆煮软。
土豆软了后,加咖喱,不停搅拌
开始粘稠时,加少许花生酱,100ml牛奶,再搅拌一会儿,尝尝味道,视情况加盐。
ps高压锅剩下的汤可作高汤用