德国柏林咖喱香肠(Currywurst)的做法步骤及图解,美味正宗的德国柏林咖喱香肠(Currywurst)做法

我在柏林住过十年，最初勤工俭学的时候经济并不富裕，每次坐车经过Gesundbrunnen的时候都要下车吃一份咖喱香肠解馋。慢慢的从德国同学那里知道咖喱香肠是柏林著名的小吃，类似于天津煎饼果子，北京炒肝儿。从那时起我就遍尝柏林大街小巷的咖喱香肠。这几十年走遍德国大大小小城市，品尝过很多城市的咖喱香肠，还是觉得柏林的咖喱香肠最正宗，最美味，最让我流连忘返。现在每次和家人回柏林小住，还是要美美的吃上几顿咖喱香肠，狠狠的解解馋。在此把我学得的菜谱呈现给大家，希望大家有机会亲自动手品尝。如果想品尝正宗的，您还是得去柏林。

用料  

德国柏林咖喱香肠(Currywurst)的做法  

1. 全部食材佐料一览

2. 香肠改花刀

3. 锅中放油加热。冷油时放入提前切细的红洋葱，罐装番茄和番茄酱。中火炒香慢熬大概10分钟左右。

4. 加入红糖，咖喱粉，辣椒粉和肉桂粉继续小火熬5分钟，期间要不停搅拌以防西红柿酱喷出来烫着自己

5. 加入白葡萄酒醋，把橙子汁挤入锅中，
   加盐(看自己口味而定)，关火再熬5分钟。关火是为了尽量把葡萄醋和橙汁的香味保留住(还有环保)。

6. 炸锅中放油(大概1升植物油)，加热到170度，放入香肠，炸至外表金黄色出锅。

7. 香肠装盘，浇上酱汁，再撒少许咖喱粉和辣椒面，配以面包或薯条。一道地道的柏林咖喱香肠就等您品尝了。

小贴士

橙子汁是酱汁的点睛之笔，我在食材短缺的时候还用菠萝汁和苹果汁试过。手懒的时候干脆把他它们切成细块熬进去。

如果没有白葡萄酒醋的话，用白醋也行。

香肠最好选择带肠衣的，这样炸出来的外表有一层脆皮，口感没治了。

装盘食用前一定再撒一层咖喱粉，口重的再撒一层辣椒粉，烘托一下色香味。