用料
| 青瓜 | 1根 |
| 紫苏 | 5-6片 |
| 蒜 | 三粒 |
| 朝天椒 | 3个 |
| 辣鲜露 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
紫苏煎黄瓜的做法
准备工作：
1.青瓜斜刀切，约0.6-0.8cm厚度
2.蒜切茸
3.朝天椒斜刀切
4.紫苏卷起来切条![紫苏煎黄瓜的做法步骤图，紫苏煎黄瓜怎么做好吃 第2张]( "紫苏煎黄瓜的做法步骤图，紫苏煎黄瓜怎么做好吃 第2张")
1.热锅冒烟放油，大火煎黄瓜，每面放0.3g盐，金黄色翻面，同样方法煎，出锅
2.小火爆香蒜蓉，朝天椒，放入紫苏叶，炒香，放入黄瓜，炒匀，调入辣鲜露2.5g，蚝油2.5g，炒匀，出锅![紫苏煎黄瓜的做法步骤图，紫苏煎黄瓜怎么做好吃 第3张]( "紫苏煎黄瓜的做法步骤图，紫苏煎黄瓜怎么做好吃 第3张")
小贴士
青瓜要控制在生与熟之间
关于醋：
川湘菜 饺子 用陈醋
江浙菜 用香醋
螃蟹 用大红浙醋
潮州卤水 用白米醋