用料
| 虾 | 20只 |
| 姜片 | 2片 |
| 料酒 | 少许 |
| 生抽 | 2勺 |
| 陈醋 | 1/2 瓶盖 |
| 白糖 | 少许 |
| 蒜头 | 6瓣 |
| 胡椒粉 | 少许 |
将活虾处理干净，去虾线，剪去虾须。加半瓶盖料酒、少许胡椒粉腌制15分钟。将蒜头切末，姜取四片，两片切片，两片切丝备用。
烧开足够的水，等沸腾后加入生姜两片、少许料酒，再倒入鲜虾，大概3-5分钟后虾变红了就可以捞出来沥干了。
准备酱料: 拿个碗，盛生抽2勺、半瓶盖陈醋、白糖、一瓶盖料酒、盐巴、鸡精，加水至半碗。热锅冷油，爆香蒜头和生姜，倒入酱汁，等沸了就可以装起来了。
小贴士
1.陈醋和白糖的比例是1:1，如果爱吃辣的话可以在酱汁中加入小米椒。
2.白灼最好用活虾，肉质比较鲜。