用料
| 大虾仁 | 200克（18~22只） |
| 车前子壳粉 | 2.5克 |
| 盐 | 2勺 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 酱汁 | |
| 糖/代糖 | 40克 |
| 醋 | 20克 |
| 酱油 | 20克 |
| 料酒 | 5克 |
| 白胡椒 | 少许 |
| 生姜粉（可不加） | 少许 |
📍虾仁去肠，后背深深划一刀
📍撒两勺盐，放些水，用手不断抓，抓出浆
📍用清水洗干净![酸酸甜甜｜生酮宫保虾球的做法步骤图 第2张]( "酸酸甜甜｜生酮宫保虾球的做法步骤图 第2张")
用厨房用纸/布将虾仁吸去多余水分（不要吸得一点儿水分都没有）
![酸酸甜甜｜生酮宫保虾球的做法步骤图 第3张]( "酸酸甜甜｜生酮宫保虾球的做法步骤图 第3张")
少量多次&均匀地撒上2.5克车前子壳粉，用手抓匀
![酸酸甜甜｜生酮宫保虾球的做法步骤图 第4张]( "酸酸甜甜｜生酮宫保虾球的做法步骤图 第4张")
📍锅中油烧热，放入虾仁两面煎
📍煎至表面变色即可倒入一个碗里备用
（也可以换成炸）![酸酸甜甜｜生酮宫保虾球的做法步骤图 第5张]( "酸酸甜甜｜生酮宫保虾球的做法步骤图 第5张")
用余油炒干辣椒
📍加入葱段会更香![酸酸甜甜｜生酮宫保虾球的做法步骤图 第6张]( "酸酸甜甜｜生酮宫保虾球的做法步骤图 第6张")
调酱汁：
糖40克+酱油20克+醋20克+料酒5克+少许白胡椒粉+少许生姜粉（可不加）![酸酸甜甜｜生酮宫保虾球的做法步骤图 第7张]( "酸酸甜甜｜生酮宫保虾球的做法步骤图 第7张")
倒入虾仁稍微炒一会儿
![酸酸甜甜｜生酮宫保虾球的做法步骤图 第8张]( "酸酸甜甜｜生酮宫保虾球的做法步骤图 第8张")
📍倒入酱汁，期间时不时给虾仁翻个面
📍虾仁两面都上色，并且酱汁浓稠后，关火![酸酸甜甜｜生酮宫保虾球的做法步骤图 第9张]( "酸酸甜甜｜生酮宫保虾球的做法步骤图 第9张")
出锅后，淋上少许酱汁即可
![酸酸甜甜｜生酮宫保虾球的做法步骤图 第10张]( "酸酸甜甜｜生酮宫保虾球的做法步骤图 第10张")
