用料
| 鸭头 | 4只 |
| 生姜 | 2小块 |
| 料酒 | 2勺 |
| 八角 | 少许 |
| 桂皮 | 少许 |
| 香叶 | 2-3片 |
| 花椒 | 10粒 |
| 冰糖 | 100克 |
| 生抽 | 1汤勺 |
| 生粉 | 少许 |
| 大蒜 | 一整个 |
| 红辣椒 | 1个 |
| 香葱 | 2根 |
| 盐 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |
椒盐蒜香鸭头的做法
把鸭头洗净，去毛，一个鸭头砍成4半，泡在流水中，直至没有血水
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冷水放生姜2小块，料酒两汤匙（去腥）
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煮沸，去浮沫
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放桂皮、八角、香叶、花椒少许
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冰糖一块
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生抽一汤勺
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卤煮10分钟，捞出晾干
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均匀的裹上生粉
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热锅烧油，筷子起泡泡，下锅
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炸10分钟
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捞出控油
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热锅下蒜、红辣椒、鸭头均匀翻炒，加少许盐、鸡精，大约5-8分钟，放香葱，再翻炒1分钟出锅。美味呀！
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