用料
肋排 | 1000克 |
醋 | 半勺 |
冰糖 | 10颗左右 |
料酒 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
梨 | 半个 |
生抽 | 半勺 |
简单粗暴の糖醋排骨的做法
肋排用清水漂至没有血水,然后滤干水分备用。梨子「什么品种都可以,我用的新疆酥梨」切成如图小块。
生抽
老抽
放醋
放冰糖,料酒。
放完所有佐料就盖上盖子,用离心火也就是最小的火哈。因为没有加油加水,那么就可以在锅盖上加水哈。双立人铸铁锅可以内循环水蒸气。
时间大概20到25分钟可以起锅,个人建议是不要偷懒,隔个七八分钟就揭盖看一看,不要糊了。收汁的时候就用铲子翻炒便于均匀上色,如果你觉得颜色不够好,可以再放点老抽。
最后附上成品,家里没芝麻了。哈哈哈……