简单粗暴の居家煎牛排的做法步骤及图解,美味正宗的简单粗暴の居家煎牛排做法

居家煎牛排有铸铁锅最好，最方便做出外焦里嫩的口感。其他的锅也可以弄熟，口感不如有优秀蓄热性能的铸铁锅。

用料  

简单粗暴の居家煎牛排的做法  

1. 牛排解冻好。

2. 撒盐，挤入黑椒酱，牙签叉几个洞，方便入味，抹匀。

3. 另一面也是。

4. 装进保鲜袋，放入冰箱冷藏腌制一会儿，15分钟以上。

5. 架上铸铁锅，大火预热5分钟。一定要预热到位，才能使牛排入锅迅速形成焦皮锁住水分，并使高温在牛排入锅后依然持续。

6. 牛排取出来，吸一下表面的水分，免得入锅飞溅。

7. 预热完毕，保持大火，倒入植物油，约8秒后放入牛排。

8. 呲啦一声，煎至一面全部形成焦皮。

9. 一定待一面焦皮再翻面。（我这个差点儿，还可以再煎一会儿）煎至想要的熟度。

10. 取出放案板上待一会儿。

11. 切成方便入口的形状，条或者方块丁。此时渗出的红色液体是肌红蛋白，不是血液。

12. 开吃😋️

小贴士

1，一定要预热到位。
2，中间煎制的时候不喜欢油烟，可以盖上盖子，或者开油烟机高速。
3，味多美的黑椒酱是鲜香甜的味道，没有可以用现磨黑胡椒碎或者黑胡椒粉代替。