用料
鸡胸肉 | 3块 |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 3勺 |
淀粉 | 4勺 |
白胡椒粉 | 1勺 |
番茄酱 | 5勺 |
盐 | 一小勺 |
料酒 | 1勺 |
糖 | 3勺 |
白醋 | 2勺 |
西兰花 | 3朵 |
白芝麻或黑芝麻 | 一点 |
孩子超爱吃的糖醋鸡胸肉的做法
三块鸡胸肉清水洗干净切片,加入一勺白胡椒,半勺盐,一勺料酒,一个鸡蛋,淀粉和面粉腌制十分钟。这期间可以调酱汁。
油温五—七成热一片一片放鸡胸肉炸至变色刚刚熟,捞出放入无水盘中。
把第一次炸好的肉,大火复炸一遍,上色。
炸两遍的鸡胸肉。
番茄酱,糖,白醋比例差不多5:3:1。
锅中留一点点底油,加入酱汁和半碗淀粉水,熬制汤汁粘稠。
酱汁中加入炸好的鸡胸肉翻炒。
西兰花是提前焯水摆盘,放入裹好酱汁的鸡胸肉。
撒上一点白芝麻或者黑芝麻。