孩子超爱的番茄糖醋鱼|马克西姆不粘锅的做法步骤及图解,美味正宗的孩子超爱的番茄糖醋鱼|马克西姆不粘锅做法

用料  

孩子超爱的番茄糖醋鱼|马克西姆不粘锅的做法  

1. 准备好收拾干净的草鱼

2. 把鱼头切掉，抽出鱼身两侧的鱼腥线

3. 从脊背开始向鱼尾部用刀切开

4. 把鱼骨去掉

5. 把鱼肉切竖条，不要切段鱼皮

6. 再45度切横条，不要切断鱼皮

7. 腌一下鱼，放入葱姜料酒白胡椒盐抓匀

8. 腌制15分钟

9. 腌制鱼的时候，调一下面糊，放入2大勺淀粉、1大勺面粉，打入一个鸡蛋

10. 调成这个样子就好了

11. 先放入鱼头挂一下面糊

12. 马克西姆不粘锅放入多一点油，五成热的时候下入芋头炸好控油捞出

13. 再将鱼肉鱼尾放入锅中炸

14. 一面炸好炸另一面，炸透后控油捞出，油温升高后鱼头、鱼肉复炸一遍，炸至酥脆后捞出控油摆盘

15. 锅中留少许油放入两大勺番茄酱，一勺白糖，一勺米醋，一勺清水，用勺子搅拌化开，熬至沸腾气泡时，倒入少许淀粉水，加入少许明油熬至气泡

16. 淋在摆好的鱼上面

17. 鱼排和鱼骨炸鱼的时候一起炸一下，椒香酥脆也很好吃
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