类似于自制牛肉干
用料
牛腱或者牛肩 | 500克 |
卤料 | 见之前菜谱 |
五香粉 | 1勺 |
孜然粉 | 0.6勺 |
熟芝麻 | 2勺 |
食盐 | 1勺 |
白糖 | 2勺 |
花椒 | 20粒 |
食用油 | 50克 |
辣椒粉或者辣椒 | 看个人口味 |
五香牛肉的做法
牛肉切块,加葱姜料酒煮开撇白沫。倒出用温水洗净(凉水会使肉收缩)。
加入卤料,在压力锅卤40分钟,然后自然晾凉。
将上述调料放置小碗中混合均匀,可加少许生抽酱油。
之后热锅凉油,花椒炒香,之后捞出花椒。
加入牛肉炒制,过一会将混合后的调料加入,炒至水分没有即可出锅。最终成品