酱牛肉|香叶不够百里香凑的做法步骤及图解,美味正宗的酱牛肉|香叶不够百里香凑做法

家里有啥放啥的试验型酱牛肉
参考了老饭骨的香料包～

用料  

酱牛肉|香叶不够百里香凑的做法  

1. 1. 牛腱泡水1小时，去去血水，有时间可以泡到3小时

2. 2. 酱油7大勺，黄豆酱2大勺，适量五香粉姜黄粉和盐，按摩按摩💆

3. 3. 切一个红葱头放进去增加甜味，冰箱里腌一晚上，腌越久越好啦，48小时以内比较合理

4. 4. 香料包我参考了老饭骨，白芷是主角，豆蔻和小茴香是白芷的辅料，花椒和八角是前3位的辅料，最后配上香叶，我家刚好木有香叶了... 用了百里香代替，又加了点桂皮陈皮。香料泡泡水
   准备3片姜和2个红葱头

5. 5. 牛腱焯水10分钟，“爱如焯水”哈哈哈，一边撇去浮沫，捞出来洗干净。

6. 6. 中火下油，姜片葱头丢进去，出香味后加入香料低温沁出味道。然后开大火加入花雕料酒，1勺黄豆酱，3勺酱油，冰糖适量，炒一炒然后加水。

7. 7. 沸腾后倒进电饭煲，放进洗干净的牛腱，水位刚好没过肉。我就是图省心，不然就在锅里炖也行。

8. 8. 削了点新鲜柑皮（用盐搓一搓）和无花果干，增加风味甜度又没那么上火。

9. 9. 煲汤功能2小时，然后捞起香料，冷却后冰箱放一晚。

10. 10. 可算能吃啦！！！大工程啊！！！真香😋