用料
牛肉 | 500克 |
盐 | |
姜 | |
八角 | |
桂皮 | |
香叶 | |
小茴香 | |
三奈 | |
孜然 | |
辣椒面 | |
生抽 | |
老抽 |
五香孜然牛肉干的做法
把牛肉筋膜去掉,切大块放水里泡两小时,把血水泡出去。
切成2厘米,长6.厘米左右的条状,把姜,盐(适当比炒菜的盐多点),各种香料(除了孜然,辣椒面)生抽,老稠,放进去混合均匀,盖上保险膜放冰箱冷藏一夜。
把牛肉取出来,把各种香料取掉,放上孜然,辣椒面,拌均匀再静置一会,用牙签把肉串上放烤网上,120度热风2个小时,200度烤5分钟就好了,。
小贴士
最好放冰箱冷藏24小时,这样更有味道。