结合以往酱牛肉经验，学习了Youtube上国宴厨师分享的做法……于是这个菜谱诞生了……
用料
| 牛腱 | 500克 |
| 八角 | 3个 |
| 黄豆酱 | 3勺 |
| 姜 | 3-5片 |
| 老抽 | 3勺 |
| 桂皮 | 2-3块 |
| 花椒 | 10粒 |
| 生抽 | 10勺 |
| 香叶 | 3-5片 |
| 料酒 | 5勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 葱 | 3-4根 |
| 五香粉 | 3勺 |
完美零失败懒人新手酱牛肉的做法
应该用牛腱肉，但是quarantine期间出不去只能拿存货代替了😂……肉洗净拿厨房纸擦干水分
![完美零失败懒人新手酱牛肉的做法步骤图 第2张]( "完美零失败懒人新手酱牛肉的做法步骤图 第2张")
凭感觉加入盐和糖……
![完美零失败懒人新手酱牛肉的做法步骤图 第3张]( "完美零失败懒人新手酱牛肉的做法步骤图 第3张")
加入五香粉-精髓所在……
![完美零失败懒人新手酱牛肉的做法步骤图 第4张]( "完美零失败懒人新手酱牛肉的做法步骤图 第4张")
加入料酒（黄酒、花雕酒）生抽（凭感觉的量）和自己喜好的老抽。按摩按摩……腌制四个小时左右
![完美零失败懒人新手酱牛肉的做法步骤图 第5张]( "完美零失败懒人新手酱牛肉的做法步骤图 第5张")
加入水，没过牛肉，加入葱姜、香叶等常见炖肉料。这里我用了铸铁锅，大概炖煮了3个半小时，高压锅大概30分钟左右。
![完美零失败懒人新手酱牛肉的做法步骤图 第6张]( "完美零失败懒人新手酱牛肉的做法步骤图 第6张")
快到时间时大火收汁，收的差不多就可以盛出来啦……自然晾干以后拿保鲜膜紧紧裹住每一块，就可以放进冰箱了
![完美零失败懒人新手酱牛肉的做法步骤图 第7张]( "完美零失败懒人新手酱牛肉的做法步骤图 第7张")
然后就得到了紧实的酱牛肉！
![完美零失败懒人新手酱牛肉的做法步骤图 第8张]( "完美零失败懒人新手酱牛肉的做法步骤图 第8张")
小贴士
耗时略长，但是做好以后就超级方便啦