爱吃牛肉的猫 想着法子制作各种牛肉美食,这一道酱牛肉绝对不容错过哟!牛腱子肉最适合做卤牛肉!
用料
牛腱肉 | 一块 500-1000克 |
花椒 | 20-30粒 |
茴香 | 2颗 |
香叶 | 2-3片 |
桂皮 | 1-2块 |
干辣椒 | 1-2个 按个人口味放 |
葱姜蒜 | 适量 见下图 |
生抽 | 30克 |
老抽 | 30克 |
冰糖 | 30克 |
盐 | 适量 |
家庭版 零失误 酱香牛肉 老人小孩全家通通都搞定的做法
牛腱肉沸水中煮一分钟,捞出温水洗尽,涂抹生抽适量腌制30-60分钟
备齐所有配料
牛肉放入锅中,加水末过牛肉,加入所有配料,包括生抽,老抽和少许盐
大火煮开,转中小火炖煮一小时左右,筷子能插入牛肉视为牛肉已熟透 ,转大火收汁,不用完全收干,留一些汤汁浸泡,汤汁与牛肉一同出锅冷却,如不急着吃 可冷却5小时以上
食用时切片,淋上一些汤汁,超美味!
小贴士
收汁不要收太干 留一些汤汁浸泡使得牛肉更入味
放冰箱第二天再吃就是非常好的下酒菜了