第一次买回来的猪叻排条太多了,本来想着燜粟子的,后面看着太多了,做成九毛九酱大骨翻版酱香猪叻排吧!想不到成品出来很美味,老人小孩都可以吃的一款肉肉哦,很软,回味无穷,顺便记录记录菜谱,简单快手O(∩_∩)O
用料
猪叻排条 | 2斤 |
姜 | 5片 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 5小勺 |
蚝油 | 2勺 |
蒜 | 2瓣 |
黄豆酱 | 3勺 |
葱 | 2根 |
冰糖 | 少量 |
鹌鹑蛋 | 24个 |
香叶 | 2片 |
酱香猪叻排条(超级下饭)的做法
把猪叻排条飞水,我通常飞水时候下点料酒,姜,可以起到去腥作用
飞水后清洗干净的猪叻排条沥干水备用
备好姜葱香叶茴香
热锅起油下冰糖煎至融化(期间要翻炒一会,不然糊了)
加入猪叻排条,倒点料酒,翻炒至金黄色
加水抹过排条即可,加图三姜葱香叶茴香倒至锅里,在加生抽,耗油,黄豆酱下锅里煮,水开了就倒进汤锅里按快炖焖45分钟左右
煮熟的鹌鹑蛋倒进猪叻排条锅里一起焖至熟
燜至45分钟时就差不多好了
出锅,美味的酱香猪叻排条出锅啦!老人孩子都可以吃的一款肉肉!!美味!