个人比较喜欢吃杏,杏一上市就网购了一箱,这杏呀!放了很多天依旧是酸酸酸,想着如何处理掉,又觉得很浪费,灵机一动制酱!看我如何盘活这酸杏⬇️这个杏酱的颜色太美了~
用料
杏 | 两斤 |
糖 | 三分之一袋 |
冰糖 | 少量 |
零失误杏酱的做法
杏洗净晾干,去皮取核。把杏放在容器中,每一层均匀撒糖。
腌制2-3小时,腌制后杏会渗出汁。
将腌制好的杏及汁液倒入不粘锅,中小火熬制,时不时搅拌。
熬一会后会出更多的汁,杏会变软,继续搅拌。
用勺子压成泥,熬至浓稠即可。
小贴士
因为我的杏比较酸,我在熬制的过程中又加入了适量的冰糖,可根据个人的口味选择加入。