这里用到的是内脂豆腐,也可以用其它豆腐,内脂豆腐和嫩豆腐的口感更爽滑,像吃豆腐脑😋
用料
内脂豆腐 | 1盒 |
肉末 | 50克 |
六月香豆瓣酱 | 1勺 |
白胡椒粉、生姜粉 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
糖 | 一点 |
淀粉(勾芡用) | 适量 |
超简单好吃的肉末酱豆腐的做法
内脂豆腐一盒,撕开膜直接用小刀在盒子里划成块儿,四边也划一下,扣在盘子里。
肉末不用剁很碎,有点肥肉的口感更好更香,加入一点白胡椒粉、一点生姜粉、一点点水搅拌均匀。热锅凉油,小火下入肉末
ps:铁锅先大火烧烫一点,加入一部分植物油润锅,关小火再加入另一半油,这样炒肉不易粘锅。当然可以直接用不粘锅。划拉散肉末炒至变色
加入一勺料酒从锅边淋下翻炒,去腥增香
加入一勺六月香豆瓣酱。加了六月香可以不用再加生抽啥的了,味道已经很好了。
加入一点糖,继续翻炒均匀,看,颜色很漂亮!
加入适量水烧开
下入豆腐,煮开2分钟。期间一小勺淀粉加一点水调匀,淋入勾芡,用锅铲背轻推拌匀
起锅撒葱花或韭菜点缀。
(最好直接端锅将豆腐慢慢滑入盘中,别用铲子舀,看图就知道舀的后果了🤣,不过完全不影响吃就是了,哈哈。。)用六月香豆瓣酱,美味就是这么简单😋