🍠【酱/馅】芋泥
这是一款以紫薯和芋泥为主要原料的泥～
🍠在某天下午突发奇想，芋泥除了最普通的做法还有没有别的做法，刚好家里紫薯快坏了，就出门买了块芋头回来实验啦。
做这三种一共用了一个带皮紫薯180g和一个带皮芋头350g。我习惯蒸熟就先把它们都捣成泥，你们也可以做的时候和别的材料一起放入机器里打成泥。
用料
| 第一种「普通芋泥」 | |
| 紫薯+芋头 | 150克 |
| 水饴 | 5克 |
| 细砂糖 | 5克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 牛奶 | 55克 |
| 第二种「芋泥卡仕达酱」 | |
| 紫薯+芋头 | 125克 |
| 牛奶 | 150克 |
| 白糖 | 15克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 第三种「油性芋泥」 | |
| 芋头+紫薯 | 210克 |
| 牛奶 | 30克 |
| 黄/食用油 | 15克 |
| 白糖 | 15克 |
| 麦芽糖 | 30克 |
芋泥的3⃣种做法‼️喜欢吃芋泥的小伙伴可不能错过咯✅的做法
第一种「普通芋泥」
![芋泥的3⃣种做法‼️喜欢吃芋泥的小伙伴可不能错过咯✅的做法步骤图 第2张]( "芋泥的3⃣种做法‼️喜欢吃芋泥的小伙伴可不能错过咯✅的做法步骤图 第2张")
全部材料混合成泥就好啦，喜欢口感细腻的就过筛一下，不过过筛这个真是个耐心、体力活啊。
![芋泥的3⃣种做法‼️喜欢吃芋泥的小伙伴可不能错过咯✅的做法步骤图 第3张]( "芋泥的3⃣种做法‼️喜欢吃芋泥的小伙伴可不能错过咯✅的做法步骤图 第3张")
第二种「芋泥卡仕达酱」
![芋泥的3⃣种做法‼️喜欢吃芋泥的小伙伴可不能错过咯✅的做法步骤图 第4张]( "芋泥的3⃣种做法‼️喜欢吃芋泥的小伙伴可不能错过咯✅的做法步骤图 第4张")
蛋黄+玉米淀粉混合均匀备用。
![芋泥的3⃣种做法‼️喜欢吃芋泥的小伙伴可不能错过咯✅的做法步骤图 第5张]( "芋泥的3⃣种做法‼️喜欢吃芋泥的小伙伴可不能错过咯✅的做法步骤图 第5张")
紫薯+芋头+牛奶+白糖混合成泥，加热至70度-80度，缓慢倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌，防止结块。
![芋泥的3⃣种做法‼️喜欢吃芋泥的小伙伴可不能错过咯✅的做法步骤图 第6张]( "芋泥的3⃣种做法‼️喜欢吃芋泥的小伙伴可不能错过咯✅的做法步骤图 第6张")
混合匀的卡仕达酱糊过筛一遍更细腻，在上锅小火煮至浓稠，要不停的搅拌，防止结块。
![芋泥的3⃣种做法‼️喜欢吃芋泥的小伙伴可不能错过咯✅的做法步骤图 第7张]( "芋泥的3⃣种做法‼️喜欢吃芋泥的小伙伴可不能错过咯✅的做法步骤图 第7张")
第三种「油性芋泥」
![芋泥的3⃣种做法‼️喜欢吃芋泥的小伙伴可不能错过咯✅的做法步骤图 第8张]( "芋泥的3⃣种做法‼️喜欢吃芋泥的小伙伴可不能错过咯✅的做法步骤图 第8张")
紫薯+芋头+牛奶拌匀成泥，然后上不粘锅小火先煮2-3分钟，要不停的搅拌，这个时候会很黏锅。
![芋泥的3⃣种做法‼️喜欢吃芋泥的小伙伴可不能错过咯✅的做法步骤图 第9张]( "芋泥的3⃣种做法‼️喜欢吃芋泥的小伙伴可不能错过咯✅的做法步骤图 第9张")
分两次加入油，每次都要拌匀了在加下一次，然后拌至不粘锅但粘刮刀的情况。
一次性加入糖和麦芽糖，这个时候会比较黏，然后一直搅拌至不粘锅也不粘刮刀，就可以出炉啦。
成品
![芋泥的3⃣种做法‼️喜欢吃芋泥的小伙伴可不能错过咯✅的做法步骤图 第10张]( "芋泥的3⃣种做法‼️喜欢吃芋泥的小伙伴可不能错过咯✅的做法步骤图 第10张")
小贴士
❗️无论是哪种做法，只要上锅加热煮，就要全程搅拌，防止结块/糊底。
❗️糖的量只是给个参考，可以根据口味调整。
❗️没有水饴/麦芽糖的就先换成一半的糖，如果不够甜就再加。
❗️做完后近三天内吃的就密封冷藏保存，没那么快吃的就密封冷冻保存，要用的时候提前拿出来退冰就好了。
❗️更详细步骤☞公z号（D家烘焙）（优先更新公z号，喜欢可以关注一下呦😊）