过年的时候必吃的一道菜，这叫捞钱的耙子！哈哈！
用料
| 猪蹄 | 3只 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 花椒 | 适量 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 2片 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 老抽 | 3勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 15克 |
| 白胡椒粉 | 1小勺 |
| 十三香 | 1小勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 冰糖 | 3-4粒 |
酱猪手的做法
猪手洗净去毛
![酱猪手的做法步骤图，酱猪手怎么做好吃 第2张]( "酱猪手的做法步骤图，酱猪手怎么做好吃 第2张")
猪手放到锅中，水没过猪手即可，倒入料酒
![酱猪手的做法步骤图，酱猪手怎么做好吃 第3张]( "酱猪手的做法步骤图，酱猪手怎么做好吃 第3张")
水开去浮沫，并捞出猪手
![酱猪手的做法步骤图，酱猪手怎么做好吃 第4张]( "酱猪手的做法步骤图，酱猪手怎么做好吃 第4张")
放入高压锅中
![酱猪手的做法步骤图，酱猪手怎么做好吃 第5张]( "酱猪手的做法步骤图，酱猪手怎么做好吃 第5张")
倒入1000毫升左右的热水
![酱猪手的做法步骤图，酱猪手怎么做好吃 第6张]( "酱猪手的做法步骤图，酱猪手怎么做好吃 第6张")
倒入花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖、葱、姜
![酱猪手的做法步骤图，酱猪手怎么做好吃 第7张]( "酱猪手的做法步骤图，酱猪手怎么做好吃 第7张")
倒入生抽 老抽 盐 白胡椒粉 十三香
![酱猪手的做法步骤图，酱猪手怎么做好吃 第8张]( "酱猪手的做法步骤图，酱猪手怎么做好吃 第8张")
高压锅压煮50分钟（也可压煮40分钟，依个人喜好而定，50分钟比较软糯）
![酱猪手的做法步骤图，酱猪手怎么做好吃 第9张]( "酱猪手的做法步骤图，酱猪手怎么做好吃 第9张")
50分钟后，一道酱猪手完成（如果汤汁过多，可以收一下汁）
![酱猪手的做法步骤图，酱猪手怎么做好吃 第10张]( "酱猪手的做法步骤图，酱猪手怎么做好吃 第10张")
小贴士