美味辣条怎么做才好吃,最正宗的美味辣条制作方法

用料  

美味辣条的做法  

1. 葱油：油放入锅中加热至150度左右，放入大蒜末（剁碎后清洗沥下水分）转小火慢慢炸至大蒜末金黄色，过滤出大蒜酥即可

2. 红油:将辣椒粉、香菜籽、栀子放锅中炒香,取出放入碗中

3. 锅中放油,加热至200度

4. 倒1/3在辣椒粉中拌匀

5. 油冷却到180度继续倒入1/3油拌匀

6. 冷却到150度倒入剩余的油拌匀

7. 盖上盖子放一晚上

8. 过滤出红油

9. 准备凉开水，滴几滴油、一点点盐，放入牛筋面泡3-5分钟，捞出沥水

10. 锅中放入红油、蒜油、鲜辣露、细砂糖、牛筋面小火加热至油冒小泡泡计时1-3分钟，中间翻动翻动

11. 关火加入孜然粉、花椒粉、细辣椒粉、盐、鸡精、味精浸泡1分钟

12. 捞出摊平，撒上白芝麻

13. 牛筋面必须完全放凉才能打包售卖

14. 浸泡牛筋面多的油，加热至6成，放入剪小的干牛筋面，炸至酥脆

15. 捞出放入碗中，加入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、糖拌匀即可开吃  
    
    我用了60克干牛筋面，辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、糖各一克，根据自己的口味来添加即可。

16. 红油过滤出来的辣椒加入豆豉10克、盐3克、糖2克、味极鲜5克、味精1克拌匀和老干妈差不多