小时候外婆和妈妈每逢过年都会去食品厂打点料糖(麦芽糖)回来做上一点花生芝麻糖,我和哥哥姐姐们就会围在煤球炉旁边看着,等着糖吃😝😝😝现在生活条件好了,好吃的糖果品种数不胜数,最爱的还是自己做的糖,那才是年味,也是家的味道🐮🐮🐮
去年月饼季买了一大桶太古的转化糖浆还有好多,试着用转化糖浆做了花生核桃太妃糖,不错哦,大家可以试试,今天大年初一了,祝厨友们牛年大吉🐮🐮愿新的一年,所期皆所念!所念皆所愿!所愿皆所🉐️~
用料
花生 | 250克 |
核桃 | 100克 |
淡奶油 | 60克 |
红糖 | 100克 |
白糖 | 50克 |
太古金黄糖浆 | 80克 |
盐 | 2克 |
28*28金盘一个 |
花生核桃太妃糖(转化糖浆版)的做法
太古糖浆
马克西姆不粘锅中加入淡奶油、红糖、白砂糖
再倒入转化糖浆大火煮开转中小火慢慢熬煮
花生米和核桃烤箱100度保温,没有烤箱可以放在锅里用微火保温,要经常翻动一下,不然自己容易焦了
用刮刀不停搅拌
好的不粘锅一点都不沾(马克西姆不粘锅)
慢慢熬至125度左右
倒入花生核桃搅拌均匀倒入金盘中,用刮刀按压整形
稍微冷一下就可以切块包装了,满满的花生核桃,太好吃了😋😋